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养壶之道

时间:2016-1-5 13:49:00  作者:茶具大师  来源:akdn.com.cn  查看:5  评论:0
内容摘要:养壶之道宜兴紫砂壶可通过茶水泡养,使壶表产生温润之感。这个过程即一般俗称的养壶。当然,养壶不一定非宜兴紫砂壶壶不可,其它像大陆东南沿海的汕头壶、台湾手拉坯壶、石壶等,只要是器身表面不过于粗糙,基本上都可达到一定的效果。 养壶是茶事过程中的雅趣之举,其目的虽在于器,但真正的主角仍是...
养壶之道怀旧茶具 http://akdn.com.cn/
宜兴紫砂壶可通过茶水泡养,使壶表产生温润之感。这个过程即一般俗称的养壶。当然,养壶不一定非宜兴紫砂壶壶不可,其它像大陆东南沿海的汕头壶、台湾手拉坯壶、石壶等,只要是器身表面不过于粗糙,基本上都可达到一定的效果。 养壶是茶事过程中的雅趣之举,其目的虽在于器,但真正的主角仍是人。养壶即养性,壶之为物,虽无情无感,但透过泡养摩娑的过程,茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽,亦未尝不是一种人与器的情感互动。养壶之所以曰养,而不称喂壶、盘壶、淋壶,正是因其怡情养性的特质。怀旧茶具 http://akdn.com.cn/
我们若能体会这层道理,在面对养壶一事时,便不会出现像以下这些光怪陆离,令人啼笑皆非的养壶偏方,例如有人主张将茶壶放入油锅中油炸或以肥猪排炖煮数日,甚至将茶壶塞入肥鹅腹中蒸煮一番,较保守的则主张应常用脸、鼻摩拭壶身,好象盘玉—般,使其纳油。凡此种种匪夷所思的怪招,无非是想用速成的方式,让壶身显露出润亮的光泽,只是用这些方式所熬出来的壶,虽然表面油光浮动十分唬人,但泡出来的只怕不是茶汤,而是排骨汤或油汤,这种加味茶当然令人难以下咽。 总之,泡茶之道旨在怡情养性,所以养壶的方式亦应符合此一精神,循序渐进,切忌揠苗助长,如此养成的壶不但温润可亲,也才符合卫生之道。   养壶也有养壶的步骤,简述为以下几点﹕ 先用沸水将壶身内外淋烫一下,如此既可净壶去霉,亦可暖壶醒味。 若使用茶船,注意应将壶身略微垫高,使其圈足高过水面,以免壶身留下水线或不均匀的色泽。 将第一泡的温润泡茶汤盛置茶海中备用,待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表,如此反复施行至全程结束。 由于紫砂壶壶身具较高的气孔率,遇热时,因热胀冷缩的关系,气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身,让茶油顺势渗入壶壁细孔中,日久便可累积出光泽。 每泡茶冲至无味后,应将茶渣去净,用热水将壶内壶外涮洗一次,置于干燥通风处,并将壶盖取下,以利风干。否则,因紫砂壶壶的口盖密合度较严谨,任令其密封阴干,亦不卫生。 有些壶友趁壶身高热时,以沾有茶汤的棉布茶巾上下擦拭身,由于此时器表温度甚高,湿巾所含茶汤一拭随即挥发,留下可使壶身润泽的茶油,如此便可提高养壶的成效。亦有人先冲出一泡较浓的茶汤当墨汁,再以软性毛笔或养壶毛刷沾此茶汤,反复均匀涂布于壶身,藉以提高其接触茶汤的时间与频率。   当然,养壶不只是养外表,壶身内壁亦应一并调养,方能收内外兼修之功。养壶的内功最重要的就是﹕一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把不事二茶的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。 通常开始养壶的动作后,最好避免再用洗碗精之类的化学品去清洗,以免产生异味或刷去光泽。除非您打算全面洗净,重头养起,否则壶身若有脏污,不妨以干布拂净,或用软毛笔沾茶汤清洗之。 此外,紫砂壶壶造型变化多端,有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角、可用软毛牙刷勤加清理。另外、壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂,易排斥茶汤﹔还有,会流口水的壶嘴下沿应刻意擦拭,诸如此类小细节,皆赖壶主用心照顾。   值得特别注意的是,有些人为了在壶内形成茶山,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干,但因很多地区高温多湿气候,霉菌极易孳生其间,若就卫生观点考量,此法实不足取。更有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法可收内浸外养之效。殊不知,紫砂壶壶的气孔结构既擅于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。怀旧茶具 http://akdn.com.cn/
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